喝酱酒,你知道它的历史吗
从近年来的考古史发现可知:早在新石器时代茅台这块神奇土地就翻开了美酒飘香的历史,最早记载的史书史《史记*西南夷列传》。
最早记载
从茅台考古发掘出的汉代的提梁灌,提梁壶等酒具,说明在二千多年前,这里的居民已熟练地掌握了发酵酿酒技术,明代嘉靖,万历年间茅台作坊不下二十家,特别是在万历一朝,出现了独具特色的“回沙工艺”(酱香型白酒的重要酿酒工艺),酿酒作坊也在赤水河边上风上水的杨柳湾一带陆续新建起来,这在茅台现存最早的明代中有所记录。
酱酒来源
贵州遵义仁怀市茅台古镇一带早在公元前135年就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒,这便是酱香型白酒茅台酒的前身。黔北一带水质优良,气候宜人,当地人善于酿酒,前人把这一带称为“酒乡”,而“酒乡”中又以仁怀市茅台镇的酒最为甘洌,谓之“茅台烧”或“茅台春”。
从近年来的考古史发现可知:早在新石器时代茅台这块神奇土地就翻开了美酒飘香的历史,最早记载的史书史《史记*西南夷列传》。最早记载从茅台考古发掘出的汉代的提梁灌,提梁壶等酒具,说明在二千多年前,这里的居民已熟练...